Фаршированные куриные грудки – прекрасное блюдо, которое оценят любители натуральной и здоровой пищи. Фаршированные куриные грудки могут стать украшением любого стола, их можно готовить и в праздник и как повседневное блюдо.
порций – 4 время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты: грудки куриные – 4 шт., масло топленое или растительное – 50 гр., сливочное масло – 30 гр., сыр – 30 гр, свежие грибы (шампиньоны) – 100 гр., чеснок – 1 – 2 зубчика, зеленый лук – 4 стебля, панировочные сухари (хлебный ломтик), яйца – 2 шт., тимьян – 0, 5 ч. л., черный молотый перец – 0, 5 ч. л., соль.
Способ приготовления:
Срезаем с грудок пленки тонким филейным ножом (чтобы нож нормально скользил по мясу его можно периодически смачивать в холодной воде). Сбоку в филе делаем глубокий продольный разрез, но не насквозь. Также вас могут заинтересовать ножи для кухни, подробнее на сайте по ссылке.
Моем шампиньоны, срезаем и зачищаем огрубевшие ножки.
Шинкуем зеленый лучок и чеснок.
Нарезаем грибы тонкими пластинками.
Распускаем на сковороде топленое масло и обжариваем на нем подготовленные грибы с луком (около 10 минут), затем добавляем чеснок и тимьян и жарим еще 2 – 3 минуты. Солим и перчим. Чтобы вкус грибов был более насыщенным, можно добавить немного грибной приправы.
Как только грибы готовы, снимаем сковороду с плиты и даем начинке остыть. Затем добавляем в грибы натертый сыр и перемешиваем.
Подготовленные грудки солим со всех сторон, в разрез вкладываем грибную начинку.
Взбиваем пару яиц и обмакиваем грудки в яйцах, а затем в панировочных сухарях. Чтобы вид готового блюда был оригинальным, панировку можно сделать более пушистую, для этого на комбайне или в чоппере измельчите свежий хлебный ломтик и смешайте с панировочными сухарями.
Разогреваем на сковороде пару ложек топленого масла и обжариваем на нем наши фаршированные куриные грудки по 5 минут с обеих сторон, до образования аппетитной хрустящей корочки.
Затем противень для запекания смазываем маслом, выкладываем на него наши обжаренные фаршированные куриные грудки и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности около 15 – 20 минут (сок, который будет выделяться должен быть прозрачным – это свидетельствует о готовности мяса).
Фаршированные куриные грудки готовы, при подаче на стол укладываем их на подогретое блюдо и поливаем подогретым сливочным маслом, украшаем зеленью, ломтиками свежих помидор и других овощей.
Приятного аппетита!
