Благодаря тому, что сладкий болгарский перец теперь продается в магазинах и зимой, и летом, это вкусное блюдо можно готовить вне зависимости от сезона. Фаршированные перцы очень любят, их делают на праздники и для обычного будничного ужина, он не хлопотный и не трудный в приготовлении, занимает немного времени, более того, состоит из простых и недорогих ингредиентов.
Как правильно приготовить фаршированные перцы?
-
В первую очередь, нужно правильно выбрать перец, он должен быть оптимального размера, с глянцевой кожицей ножка свежего перца зеленая, а не сухая. При подготовке овоща, нужно вытащить из него все перегородки и семечки. Часто перцы предварительно держат в кипятке перед началом приготовления. Так они становятся еще мягче. Старайтесь подбирать овощи примерно одного размера. Также вас может заинтересовать шашлык Самара, подробнее на сайте по ссылке.
Готовится блюдо в самой большой на кухне кастрюле. Желательно, чтобы у нее было толстое дно, тогда тепло равномерно распределится по блюду и все фаршированные перцы будут одной степени готовности.
Рис предварительно нужно отварить, но не до конца, достаточно будет добиться небольшой мягкости зерна. Крупу нужно тщательно помыть, избавить от лишнего крахмала крахмала и закинуть в ёмкость с кипящей водой. Рис варится в пропорции 1:2 с водой и затем перемешивается с фаршем.
Фарш делается из любого мяса, предпочтительнее всего смесь говядины и свинины. Более диетический вариант получится из индейки или курицы. Приправы, соль, лук, чеснок добавляются в сырое мясо.
Вкуснее готовить перцы в наваристом мясном бульоне, с добавлением томатной пасты, моркови, лука и специй. Возможно применение предпочитают сметанного или горчичного соуса. В этой заправке фаршированные перцы тушатся не меньше, чем 50 минут.
Блюдо подается, украшенное зеленью. Отдайте предпочтение сметанному или йогуртовым соусам, можно сочетать с кусочком черного ржаного хлеба. Еще один вариант подачи – в тарелку наливать немного бульона, в котором тушились перцы. Получается необычно, некая смесь между вторым и первым блюдом.