Салат с рисом – классическое блюдо итальянской кухни. Салат с рисом подают в качестве основного блюда или в качестве закуски. Салат с рисом подходит для пикников и ужина на открытом воздухе.
Ингредиенты: рис – 300 гр. (рис басмати, смесь риса басмати и дикого риса, особенно эффектно в этом разноцветном блюде выглядит черный рис)
150 гр. сладкого болгарского перца
150 гр. помидоров-черри
80 гр. зеленого горошка
80 гр. маринованных огурчиков
80 гр. черных оливок без косточек
150 гр. твердого сыра грюйер или эмменталь
200 гр. консервированного тунца оливковое масло для заправки соль
Приготовление.
Сварите рис в воде. Если вы используете замороженный зеленый горошек, сварите его вместе с рисом.
Чтобы всё это было приятно готовить, у нас вы найдете кухни на заказ по выгодной цене.
Нарежьте мелким кубиком перец, помидоры, маринованные огурцы и сыр, кружочками – оливки. Смешайте в большой салатнице все ингредиенты, включая тунца. Хорошенько перемешайте. Когда рис и горошек будут готовы, слейте воду, дайте им остыть и теплыми добавьте в чашку к остальным ингредиентам. Перемешайте, посолите, добавьте оливковое масло экстраверджине и снова перемешайте. Поставьте салат с рисом на час в холодильник для того, чтобы вкус салата стал более насыщенным.
Отличный салат с рисом получается при использовании тех же овощей, что и для ризотто с овощами. Используйте в этом случае черный рис. Морковь, баклажан, болгарский перец, помидоры-черри и цуккини нарежьте очень мелким кубиком. В сковороде с оливковым маслом быстро обжарьте все овощи, добавив также зеленый горошек. Обжаривайте овощи несколько минут, они должны остаться слегка хрустящими. Как вариант, можете добавить немного очищенных мелких креветок. Их также обжаривайте на сковороде вместе с овощами. Следите за тем, чтобы креветки не стали разваливаться. Сварите черный рис в большом количестве воды. Воду слейте, дайте рису остыть. Смешайте все ингредиенты в теплом виде. Дайте настояться. Такой салат с рисом можно подавать как теплым, так и холодным. Он может стать украшением и праздничного стола, благодаря яркому сочетанию цветов. В таком случае данный салат с рисом подается в качестве закуски. Приятного аппетита!
